1. **药用价值**：蝎子在中医中具有很高的药用价值。全蝎常用于治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽搐等症状。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
2. **营养价值**：蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。
3. **增强免疫力**：蝎子毒液（蝎毒）是蝎子尾部毒腺中提取的毒素，具有一定的药理作用，能够显著增强人的免疫能力。
4. **息风镇痉**：蝎子入肝经，对肝部疾病有较好的调节作用，能够镇肝熄风，对痉挛抽搐和中风有很好的作用。
5. **消炎止痛**：蝎子具有消炎止痛的功效，若有发炎疼痛表现，可适量食用蝎子以舒缓疼痛，减少疼痛感。
6. **袪风除湿**：蝎子对于风湿病人尤其合适，具有袪风除湿的功效。
然而，需要注意的是，食用蝎子也有一些禁忌和风险：
– **加工处理**：蝎子必须经过专门的泡制、制成药物才能用于治疗疾病，绝对不能直接生吃或简单水煮后食用。
– **中毒风险**：蝎子虽然具有一定的药用价值，但过量食用可能导致中毒，因此一次大量食用要禁止。
– **寄生虫问题**：蝎子身上可能有寄生虫，必须通过专门的手段将寄生虫杀死后才能用于药物，而食用未特制的原物可能会引起寄生虫病。
– **医学研究**：蝎毒的药理作用目前还处于研究当中，不能用于治疗病人，因此不可乱用、乱吃。
综上所述，食用蝎子具有一定的益处，但需要在专业指导下进行，确保安全有效。